Casabe declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad: Un hito histórico para la República Dominicana y el Caribe
Asunción, Paraguay, 6 de diciembre. En un logro histórico, la República Dominicana celebra con orgullo la declaración de la elaboración del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO. Este reconocimiento se dio en el marco de la 19ª Sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, celebrada en Paraguay, y representa un hito en la preservación de una tradición ancestral compartida por varios países de la región.
El casabe, una galleta hecha a base de yuca amarga procesada, es un alimento profundamente enraizado en las prácticas culturales de los pueblos indígenas del Caribe y América del Sur. La candidatura conjunta para su reconocimiento fue defendida por la República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela, en un esfuerzo por resaltar su valor histórico y cultural.
En su cuenta oficial en la red social X, el Ministerio de Cultura dominicano calificó la declaratoria como un «reconocimiento que honra y preserva esta elaboración tradicional ancestral de nuestros taínos». En un video compartido en la plataforma, se muestra el momento del anuncio, acompañado de la celebración de los representantes de los países solicitantes, entre ellos la ministra de Cultura de la República Dominicana, Milagros Germán.
Un papel clave en el reconocimiento internacional
El Ministerio de Cultura destacó el papel fundamental desempeñado por Germán y la delegación dominicana en este proceso. “Celebramos con orgullo este reconocimiento internacional que resalta nuestras raíces y saberes compartidos”, afirmó la institución en un comunicado. Según el Ministerio, esta declaratoria marca un hito en la preservación y difusión de las tradiciones vinculadas a la elaboración del casabe.
El logro no solo representa un avance para la República Dominicana, sino que también fortalece los lazos culturales entre los países participantes, evidenciando la importancia de preservar las tradiciones ancestrales que forman parte del patrimonio colectivo de la región.
Historia y significado del Casabe
El casabe, también conocido como «cazabe» en su grafía original, se elabora principalmente con yuca amarga, cuya composición favorece su conservación natural por más tiempo. Aunque en algunos casos se utiliza la variedad dulce de la yuca, la tradición ancestral se basa en el procesamiento de la yuca amarga para evitar su toxicidad y garantizar su durabilidad.
De acuerdo con la ficha presentada en la postulación, los orígenes del casabe se remontan a inicios de la Era Cristiana en la región venezolana del bajo Orinoco. Desde allí, fue llevado por ríos y mares hacia las islas del Caribe, donde se convirtió en un alimento esencial para los pueblos indígenas. Hoy en día, el casabe sigue siendo parte fundamental de la dieta de las comunidades asentadas entre los ríos Amazonas y Orinoco, así como en varias regiones del Caribe.
Tradicionalmente, el casabe puede acompañar diversas comidas o consumirse solo. Su método de elaboración se ha mantenido prácticamente inalterado a lo largo de los siglos, lo que lo convierte en un símbolo vivo de la resistencia y adaptación cultural de los pueblos originarios.
Reconocimiento de la UNESCO y próximos retos
El reconocimiento de la UNESCO es un paso significativo para garantizar la preservación de las prácticas y conocimientos relacionados con el casabe. Este reconocimiento internacional subraya la importancia de proteger no solo los aspectos tangibles de esta tradición, sino también los saberes y técnicas transmitidos de generación en generación.
En la actualidad, el casabe continúa siendo producido y consumido en numerosas comunidades de América Latina y el Caribe, manteniéndose como un puente cultural entre los pueblos indígenas y las generaciones actuales. Su inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad reafirma la relevancia de esta tradición y su impacto en la identidad cultural de los países que la comparten.
El Ministerio de Cultura de la República Dominicana, junto con los países que formaron parte de la candidatura, expresó su compromiso de continuar trabajando en iniciativas que promuevan la difusión y salvaguarda de esta tradición, garantizando que el casabe siga siendo un símbolo vivo de la riqueza cultural de la región.
Celebración Nacional e Internacional
En República Dominicana, la noticia ha sido recibida con entusiasmo, considerándola un motivo de orgullo nacional. Este logro no solo resalta el papel de la nación en la preservación del patrimonio cultural, sino que también subraya la importancia de las colaboraciones internacionales para salvaguardar las tradiciones compartidas.
La ministra Milagros Germán, quien lideró la delegación dominicana, expresó su satisfacción por el reconocimiento y afirmó que la declaratoria «marca un antes y un después en la valoración de nuestras tradiciones». Por su parte, representantes de los otros países participantes también celebraron el logro como un triunfo conjunto que refuerza los lazos culturales entre las naciones involucradas.
Con esta declaratoria, el casabe se une a una lista de prácticas y tradiciones reconocidas por la UNESCO, consolidándose como un emblema de la herencia cultural de América Latina y el Caribe, y como un recordatorio de la riqueza histórica que comparten los países de la región.
