Inabie e Industria y Comercio capacitan a suplidores de alimentación escolar para mejorar la calidad del servicio
Santo Domingo, 6 octubre – Un total de 320 representantes de micros, pequeñas y medianas empresas, así como técnicos del Programa de Alimentación Escolar (PAE), han finalizado con éxito el Programa Nacional de Capacitación a Suplidores de Alimentos Procesados 2023-2025.
Esta iniciativa es el resultado de una alianza estratégica entre el Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM) y el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) con el objetivo de fortalecer la calidad y seguridad alimentaria en las escuelas dominicanas.
Este programa surge en el contexto del Decreto 31-22, que se enfoca en compras públicas destinadas exclusivamente a mipymes industriales. Ha permitido que los suplidores del PAE mejoren aspectos como su capacidad instalada, las buenas prácticas de manufactura, la higiene y la correcta elaboración de menús.
La iniciativa fue formalizada con la firma de un acuerdo entre el ministro del MICM, Víctor «Ito» Bisonó, y el director ejecutivo del Inabie, Víctor Castro, en abril de este año. Hasta la fecha, se han llevado a cabo un total de 15 capacitaciones, de las cuales 12 corresponden a los suplidores del PAE y tres a técnicos del Inabie.
El director ejecutivo del Inabie, Víctor Castro, destacó el compromiso de brindar servicios de calidad a los estudiantes y resaltó la importancia de contar con mipymes cada vez más capacitadas y con mayores capacidades.
Por su parte, el viceministro de Desarrollo Industrial del MICM, Fantino Polanco, resaltó la oportunidad que estas capacitaciones han representado para impulsar las capacidades de las mipymes que prestan servicios al Estado dominicano. Destacó la satisfacción de los proveedores y su agradecimiento por las capacitaciones que los ayudarán a mejorar.
Las capacitaciones se encuentran en su cuarta etapa y abarcan un total de 38 habilitaciones subdivididas en diferentes módulos. La receptividad de los suplidores del Inabie ha sido positiva, y muchos suplidores están en lista de espera para participar en estas capacitaciones.
Las capacitaciones han incluido temas como Buenas Prácticas de Higiene en los Alimentos (BPH), Manufactura Esbelta, Solución de Problemas en la Industria, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), Dirección Estratégica de Industrias de Manufactura, Desarrollo de Nuevos Productos, y las Normas Nacionales NORDOM 581-197 para panaderías y NORDOM 581-731 dirigidas a procesadoras de lácteos.
Esta iniciativa, denominada Programa Nacional de Capacitación a Suplidores de Alimentos Procesados 2023-2025, tiene como objetivo impactar con capacitaciones y asesorías técnicas en inocuidad alimentaria, finanzas, gerencia, productividad, mejora de procesos y certificación en buenas prácticas de manufactura. En una segunda etapa, se espera capacitar a más de 1,000 mipymes, incluyendo cocinas, panaderías, procesadoras de leche y otras industrias.
